Il Cibo Ideale

20,00

Per una sana alimentazione, con i consigli di nutrizionisti e chef stellati ai malati oncologici

ISBN: 9788894316605
Autori: Francesca Pirozzi
Pubblicato da: Francesca Pirozzi Onlus
Data di pubblicazione: Febbraio 2018
Paese di pubblicazione: Italia
Tipo di edizione: Integrale
Numero di edizione: 1
Lingua del testo: Italiano
Legatura: Brossura
Pagine: 224

 

Il costo per ogni copia de “Il Cibo Ideale” è di 20 euro.
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Descrizione

“Il Cibo ideale” non è un libro di cucina, una guida al mangiare sano, una raccolta di ricette o forse è tutto questo.
Nato dall’idea di completare il lavoro di Francesca che dal suo letto di ospedale stava scrivendo la tesi sull’alimentazione nei pazienti in chemioterapia, si è via via arricchito di spunti e contributi “utili” a tutti nell’approccio quotidiano con il cibo.
Forse non esiste un “mangiare ideale”, un cibo che nel bene o nel male influisca sul nostro vivere. Tutto può far male e allo stesso tempo bene. Sono la qualità dei prodotti, le modalità di preparazione, la quantità di quello che mangiamo che, uniti al nostro stile di vita ed a dove viviamo, possono determinare o meno l’insorgere di malattie.
Il cambiamento del modo di mangiare continua a mutare le nostre abitudini, la nostra cucina ed il nostro modo di fare la spesa. Sugli scaffali dei supermercati un prodotto per essere “buono” deve per forza essere senza qualcosa, indirizzando il consumatore verso una totale confusione. La grande industria e la globalizzazione, se da una parte hanno portato un più facile accesso ai prodotti, dall’altra hanno standardizzato palato e scelte.

Esperti, nutrizionisti e chef raccontano, ognuno dal proprio punto di vista professionale, come e cosa mangiare per lasciare al cibo quel ruolo fondamentale per la vita di tutti.

Cosa vuol dire mangiare sano oggi?
L’alimentazione è ancora solo nutrimento?
Quanto i programmi televisivi stanno alzando il livello di conoscenza sul cibo?
Da cosa dipenderà la ristorazione del futuro?
Il continuo lavoro di ricerca degli chef aiuta anche a migliorare la qualità delle materie prime?
Quale stile alimentare è meglio seguire durante la chemioterapia?

Sono alcune delle domande alle quali, per accompagnare la tesi di Francesca, hanno dato risposte, raccontato esperienze, fornito consigli e ricette:

Prof. Giorgio Calabrese – Docente di Dietetica e Nutrizione Umana

Dott. Luca Imperatori – Dirigente Medico U.O.C. Oncologia Medica

Nadia Santini – Ristorante Dal Pescatore – Canneto sull’Oglio

Mauro Uliassi – Ristorante Uliassi – Senigallia

Massimiliano Alajmo – Ristorante Le Calandre – Sarmeola di Rubano

Riccardo Camanini – Ristorante Lido 84 – Gardone Riviera

Pietro Leemann – Ristorante Joia – Milano

Paolo Simioni – Executive Chef Forte Village Resort – Santa Margherita di Pula

Con la prefazione a cura di: Andrea Sinigaglia – Direttore Generale Alma – Scuola di Cucina Internazionale

Disegno di copertina realizzato da: Vito Nucci – Artista di Fano

Il libro è possibile trovarlo nelle librerie o acquistarlo direttamente su questo sito.
Il ricavato della vendita sarà destinato a finanziare i ricercatori del Dipartimento di Scienze Biomolecolari dell’Università di Urbino che hanno identificato e sviluppato una classe di composti caratterizzati dalla capacità d’indurre una spiccata attività biologica nei confronti delle cellule tumorali.